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| 普洱茶的介绍 |
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添加时间:2007-12-27 浏览次数:19009 |
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九、普洱茶的冲泡
普洱茶冲泡方法也称为行茶法，自成一体，独具风韵，一招一式不仅是行茶过程，还表达着特定的含义，给品尝者感官与精神的享受。泡茶器具主要使用盖碗杯和紫砂壶，以紫砂壶为例冲泡普洱茶，行茶通常有九个步聚：
孟臣温暖：“孟臣”一词，取自明朝紫砂壶工艺大师惠孟臣所制“孟臣壶”。将煮沸的水倒入壶中，把壶温热后又将壶水倒至水方中。先行温壶，意在沸水冲泡茶叶时不至于冷热悬殊。 佳茗鉴赏：用茶则、茶荷盛起将冲泡之茶，请客人鉴评、观赏。
普洱入宫：将茶则所盛的普洱茶待客人赏后拨入壶中，投茶量视人数而定，一般投茶5克左右，6人以上可投茶10克。
游龙戏水：第一开茶冲泡，将煮沸的开水成45度角定点冲注入茶壶中，使壶中的普洱茶随高温水流快速翻滚，以将紧结的茶叶泡松，并洗涤粉尘，然后将茶汤倒入公道杯，再逐一倒入茶杯温杯。 祥龙行雨：第二开茶冲泡，将煮沸的开水由右向左以画圆的方式快速注入壶中，均匀冲泡茶叶。冲泡时间视茶汤颜色，适当增减。这样泡出的茶汤才会浓淡适度，汤色红艳，圆滑回甘。 汤入茶海：将壶中冲泡的普洱茶汤倒入茶海（公道杯）中。浓红透亮的茶汤倒入茶海中，云蒸雾绕，陈香散发，请客人观赏，共同分享。
凤凰行礼：把壶中剩余的茶汤全部倒入公道杯中，以凤凰三点头的姿势，表示向客人频频点头行礼致意。
普降甘霖：将公道杯中的茶汤平均斟入每位客人的茶杯中，茶汤以满七分为度。倒七分满，表示对客人的敬意和泡茶人自己的谦虚。
奉茶敬客：将装有茶水的杯子放在茶托中，一一奉献给客人，让客人细细品味，领悟普洱茶的陈韵。
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